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Dr. Marlene Ernst

Profilfoto von Marlene Ernst
© Luigi Caputo
  • 2 Besuche pro Jahr
  • Bevorzugte Region: Salzburg
  • Bietet individuelle Besuche an.
  • Besucht gerne: SEK II.
  • Keine anfallenden Kosten für die Schule.


Forschungsschwerpunkte

  • Salzburger Stadtgeschichtsforschung
  • Digital Humanities
  • Ernährungs- und Kulturgeschichte, insbesondere historische Rezeptforschung / Food Studies
  • Citizen Science 


Aktuelle Projekte

Salzburger Stadtgeschichtsforschung: Als Mitarbeiterin des Stadtarchivs Salzburg gehört es zu den Hauptaufgaben die Quellenbestände zu bewahren, zu erschließen, zu beforschen wie auch Vermittlungsarbeit zu leisten. Die Erforschung, Darstellung und Vermittlung der Stadtgeschichte erfolgt dabei durch vielfältige Aktivitäten (Ausstellungen, Vorträge, Workshops etc.) ebenso wie durch die Herausgabe der hauseigenen „Schriftenreihe des Stadtarchivs Salzburg". Die Publikationen folgen dem Leitmotto „Speicher auf!" und stellen die eigenen Archivbestände in den Mittelpunkt. 2025 ist beispielsweise im Band 68 die Salzburger Stadt- und Policeyordnung von 1524 genauer unter die Lupe genommen worden. Neben der Stadtverfassung und -verwaltung regelte dieses erste neuzeitliche Gesetzeswerk Salzburgs zentrale wirtschaftliche und soziale Bereiche des Zusammenlebens der Menschen in der Stadt. Ziel war, durch Ordnen und Kontrollieren für gute Policey, also einen guten Zustand des Gemeinwesens, zu sorgen. 500 Jahre nach der Abfassung widmete das Stadtarchiv Salzburg in Kooperation mit dem Fachbereich Geschichte der Paris Lodron Universität Salzburg dem Rechtsdokument 2024 eine Tagung, deren Ergebnisse in einem Sammelband zusammengetragen wurden. 

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Historische Esskultur Österreich: Der Verein Historische Esskultur Österreich hat es sich zur Aufgabe gemacht, die kulinarischen Traditionen Österreichs und ihre Wurzeln zu erforschen und zu dokumentieren. Dabei geht es insbesondere darum, die kulinarischen Gewohnheiten und Rezepte als Einflussfaktoren der heimischen Kulinarik zu benennen und ihnen eine Bühne zu bieten. Hier sollen insbesondere jene tradierten, wie überlieferten Rezepturen und landwirtschaftliche Produkte im Fokus stehen, die über Generationen hinweg weitergegeben wurden und zum Teil in Vergessenheit geraten sind. Das betrifft spezifische Arten von Tieren und Pflanzen sowie deren Verarbeitung, wie sie in der Gastronomie und Hotellerie und im österreichischen Lebensmittelhandwerk üblich waren und sind. Die Pflege und Verbreitung dieses kulinarischen Erbes und dessen Weiterentwicklung als Teil des österreichischen Kulturgutes soll auch über die Landesgrenzen hinaus erfolgen. Schließlich ist Genuss nicht nur Mittel zum Selbstzweck, sondern baut Brücken und vereint im Miteinander.
Als Gründungsmitglied des Vereins Historische Esskultur Österreich gehören Erforschung und Kommunikation der kulinarischen Wurzeln Österreichs zu den Interessens- und Aufgabenfeldern. 

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Auszug aus dem wissenschaftlichen Werdegang

  • Historikerin und Archivarin, Stadtarchiv Salzburg (seit 2023)
  • PostDoc am Lehrstuhl für Digital Humanities der Universität Passau (2022-2023)
  • Projektmitarbeiterin und -koordinatorin in den Bereichen Gastrosophie, Citizen Science und MINT an der Universität Salzburg (2016-2022)
  • Studium der Geschichte und Angewandten Informatik an der Universität Salzburg. 2019 Abschluss des historische Dissertationsprojekt zur „Computerunterstützten Aufarbeitung von kulturhistorischen Quellenkorpora" 
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Organisation
Stadtarchiv Salzburg
Institut/Abteilung
eBesuche für alle Schulen, realer Besuch in
Salzburg
Wissenschaftsbereiche
GEISTESWISSENSCHAFTEN
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