Dir fehlt ein spannendes Thema für deine abschließende Arbeit (AHS) oder Diplomarbeit (BHS)? Dann bist du hier genau richtig! Auf der Young Science-Themenplattform findest du über 3.500 Themenanregungen aus aktuellen Forschungsprojekten, inklusive Links und Literaturtipps. Zudem hast du – aber auch deine betreuende Lehrkräfte - die Möglichkeit, Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftler direkt anzusprechen und mit ihnen offene Fragen zum Thema oder zur Methode zu klären, die Forschungseinrichtung zu besuchen, ein Interview mit ihnen zu führen uvm. So kannst du aktuelle Forschung entdecken und Kontakte zu österreichischen Wissenschaftlerinnen und Wissenschaftlern knüpfen. Nutze die Such- und Filtermöglichkeiten, um speziell nach deinen Interessen zu suchen!
DIAG_NOSE - Wenn Essen krank macht – Allergie oder Unverträglichkeit?
vwadb.detail.abstract
In Industrieländern leiden bis zu 40 % der Menschen an Allergien. Da Allergien immer häufiger auftreten, wird es zunehmend wichtiger, genaue und effiziente Methoden zur Diagnose zu entwickeln. Im Forschungsprojekt „DIAG_NOSE“ arbeiten Schüler/innen als Young Citizen Scientists gemeinsam mit Forschenden der Universität Salzburg daran, neue Biomarker in Blutserum, Nasensekret und Speichel zu finden, um die Allergiediagnose zu verbessern.
Schüler/innen können in dieser ABA- oder Diplomarbeit die Unterschiede zwischen einer Lebensmittelallergie und einer Lebensmittelunverträglichkeit untersuchen. Beide Krankheiten zeigen oft ähnliche Symptome, haben aber unterschiedliche Ursachen und werden unterschiedlich festgestellt. Bei einer Lebensmittelallergie reagiert das Immunsystem überempfindlich auf bestimmte Eiweiße in Lebensmitteln. Eine Lebensmittelunverträglichkeit dagegen entsteht ohne Beteiligung des Immunsystems – sie wird meist durch den Mangel oder die schlechte Verarbeitung bestimmter Stoffe wie Laktose oder Fruktose verursacht.
vwadb.detail.links
vwadb.detail.suggestions
- Vergleich von Lebensmittelallergien und -intoleranzen: Symptome, Ursachen, Diagnose.
- Erstellung eines diagnostischen Leitfadens zur Unterscheidung von Allergie und Intoleranz.
- Entwicklung einer App zu diesem Thema, wie z.B.:a) einen „Allergenscanner“ wobei der Barcode eines Lebensmittels gescannt werden kann und die App automatisch problematische Inhaltsstoffe erkennt.b) eine Web-App für Restaurants, um alle Zutaten und potenziellen Allergene in ihren Gerichten zu verwalten und Gästen transparent zugänglich zu machen. Z.B. mit Filterfunktion „zeige mir nur Gerichte ohne Nüsse“c) persönliches Unverträglichkeitstagebuch in Form einer App (ähnlich eines Zyklus-Trackers) zur Dokumentation was Anwender/innen gegessen haben und welche Symptome sie danach hatten – hilfreich zur Selbstbeobachtung und für Arztgespräche.
vwadb.detail.literature
- Kleine-Tebbe, J., Waßmann-Otto, A. & Mönnikes, H. Nahrungsmittelallergien und andere -unverträglichkeiten. Bundesgesundheitsbl 59, 705–722 (2016). https://doi.org/10.1007/s00103-016-2356-1
- Matissek, R. (2019). Unverträglichkeitsreaktionen/Allergien gegen Lebensmittel. In: Lebensmittelchemie. Springer Spektrum, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-59669-2_14
- Pfaff, S. Ausreichender Schutz für den Allergiker durch die Lebensmittelinformationsverordnung?. J Consum Prot Food Saf 12 (Suppl 1), 33–36 (2017). https://doi.org/10.1007/s00003-016-1079-4