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Obstbäume: Sortenvielfalt und Verarbeitung
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Der Verein "Arche Noah" widmet sich seit 25 Jahren der Erhaltung von seltenen und gefährdeten Obst und Gemüsesorten. In Österreich gibt es alleine 800 Apfelsorten, die nur zum Teil in öffentlichen und privaten Sammlungen abgesichert sind. Im Sparkling Science Projekt "Obst & Baum" unterstützen Schüler/innen aus der Weststeiermark die Obstexperten von Arche Noah bei der Suche nach seltenen Sorten. Schüler/innen und Expert/innen erhoben das Erfahrungswissen und besondere Nutzungsformen in der Region. In einem Versuch wurde untersucht, wie Obst aus dem Streuobstbau unter häuslichen Bedingungen am besten gelagert werden kann.
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- Baumschulen bieten Obstsorten an und sorgen damit für die Verbreitung auch von alten Sorten. Eine Auswertung der in einem Bundesland über Baumschulen verfügbare Obstsorten könnte Thema einer VWA oder Diplomarbeit sein. Die Fragestellung: welche Obstsorten sind heute verfügbar. Ergänzend dazu kann ein Vergleich mit alten, historischen Baumschulkatalogen gezogen werden.
- Obstgartenbesitzer/innen stehen im Herbst vor einem Problem. Wie können wir die großen Mengen an Obst am sinnvollsten verarbeiten. Eine eigene Obstpresse anzuschaffen ist eine zu große Investition und arbeitsintensiv. Ein gute Möglichkeit das eigene Obst als Saft zu konsumieren ist, die Früchte bei einem gewerblichen Obstverarbeiter pressen und den Saft füllen zu lassen. Kleinere Betriebe bieten an, auch kleiner Mengen (ab 100kg) zu verarbeiten. Den Obstgartenbesitzer/innen ist es meist sehr wichtig, nur Saft aus dem eigenem Obst gepresst, zu trinken. Eine Fragestellung, die im Rahmen einer VWA oder Diplomarbeit behandelt werden kann ist: welche Mengen werden an einem Wochenende Ende Oktober bei einer Obstpresse angeliefert und aus welcher Entfernung kommen die Kunden. Dazu ist eine Befragung über zwei Tage notwendig. Adressen von kleineren gewerblichen Obstpressen sind über Arche Noah zu beziehen.